Kjølevare 0-4°C
Beskrivelse
Denne retten er utviklet i samarbeid med Arne Brimi og inneholder langtidskokt salt kjøtt, rotgrønnsaker og kremet bygg fra Skjåk. Det salte kjøttet er kokt så det er mørt og godt. Kålroten er sitronmarinert, og byggryna fra Skjåk trekker til seg alle smaker den blir kokt sammen med. Denne har Brimi kremet med fløte og sopp til en god byggotto.
Ingredienser
Salt svinekjøtt i saus (43 %): 55 % saus (helmelk, vann, sjalottløk*, kremfløte, dijonsennep (vann, sennepsfrø, eddik), modifisert maisstivelse, hvitvinseddik, salt, bestrålt krydder), 45 % norsk kjøtt av svineknoke (99 % svineknokekjøtt, vann, salt, surhetsregulerende middel (kaliumlaktat, kaliumacetat), stabilisator (difosfater, trifosfater), antioksidant (natriumerytorbat, natriumnitritt)). Kremet bygotto (35 %): helmelk, 28 % byggryn, kremfløte, sellerirot*, sjalottløk*, sjampinjong*, ost, salt, aroma, modifisert maisstivelse, bestrålt krydder. Ternet kålrot (22 %): kålrot*, rapsolje, sukker, sitronjuicekonsentrat, salt. *Totalt 29 % grønnsaker.